[receitablog.com.br] soculinaria : S� CULIN�RIA

Doces

A�a� na tigela

Ingredientes:

350 g de polpa de a�a�

• 2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua prefer�ncia
• granola a gosto
• 1 x�cara (caf�) (60 ml) de guaran� guash

Modo de preparo:

Primeiro coloque as duas bananas (ou a fruta de seu gosto) e os 60 ml do xarope de guarani GUASH no liquidificador. Bata bem at� desmanchar toda a banana. Coloque aos poucos o a�a�. Bata bem at� formar um sorvete. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.

BOLOS

Receita de Bolo Areia

ingredientes:

• � x�cara (ch�) (100 g) de manteiga
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 colher (sopa) de a��car de confeiteiro
• 2 colheres (ch�) de fermento em p�
• 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha
• 2 colheres (ch�) de raspas de casca de lim�o
• � x�cara (ch�) (60 g) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 2 ovos
• � x�cara (ch�) (90 g) de a��car

Modo de preparo:

Coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa) num refrat�rio e leve ao forno de microondas, na pot�ncia alta, por 1 minuto. Retire do forno, transfira a manteiga derretida para uma tigela de batedeira, cubra-a com filme pl�stico e leve � geladeira por 3 horas, ou at� ficar s�lida novamente. Em seguida, bata a manteiga na batedeira por 2 minutos, ou at� ficar macia. Aos poucos, e sem parar de bater, junte o a��car (reserve 1 colher de sopa). Bata por mais 2 minutos, ou at� obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. A seguir, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte as raspas de lim�o, o rum e a ess�ncia de baunilha e bata por mais 10 minutos. Reserve. Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em p� e junte aos, poucos, com o creme batido. Misture, mas sem bater. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira para p�o de f�rma, pr�pria para microondas, com capacidade de 1 litro e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno de microondas, na pot�ncia m�xima, por 5 minutos, ou at� que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do microondas e espere o bolo amornar por 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e coloque-o sobre um peda�o de papel-manteiga. Polvilhe o a��car de confeiteiro, embrulhe-o e leve � geladeira por 12 horas antes de servir.

Pizzas

PIZZA ENROLADA

Ingredientes

- 250 g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) e meia de a��car

- � colher (sopa)de sal

- 15 g de fermento biol�gico fresco

- �gua o suficiente at� dar o ponto (+/- 130 ml)

- 100 ml de molho de tomate

- 200 g de queijo mussarela ralado

- 200 g de presunto picado

- or�gano a gosto

- �leo para untar a massa

- 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o a��car e o sal e misture bem e reserve.

� parte dissolva o fermento biol�gico fresco em +/- 130 ml de �gua (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture at� obter uma massa homog�nea.

Numa superf�cie polvilhada com farinha, coloque a massa e sove at� que fique lisa e el�stica.

Deixe crescer numa tigela untada com �leo, coberta com um pano ou saco pl�stico, por 1 hora ou at� dobrar de volume.

Volte a massa para a superf�cie enfarinhada e abra-a com um rolo at� obter um ret�ngulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.

Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e or�gano a gosto e distribua sobre a massa.

Enrole a massa (pelo lado maior).

Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole.

Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.

Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pr�-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou at� que estejam douradas.

Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.

D I C A

Experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada.

Diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno m�dio para n�o queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

Rendimento: + de 10 por��es

Biscoitos

BISCOITO CARINHOSO

(receita do Culinarista Mauro Rebelo)

Ingredientes

- 250 g de a��car

- 500 g de amido de milho

- 100 g de farinha de trigo

- 150 g de margarina

- 2 ovos

- ess�ncia a gosto (baunilha, lim�o, laranja, coco...)

- 1 lata de leite condensado cozida em banho-maria ou goiabada em pasta

- 50 g de coco ralado seco em pacote

Modo de Preparo

Reserve uma ou duas formas de alum�nio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Peneire o amido com a farinha de trigo.

Coloque em uma superf�cie lisa e fa�a uma cova no centro.

Dentro da cova acrescente o a��car, o ovo ligeiramente batido, a margarina e a ess�ncia(opcional) .

V� agregando juntando delicadamente sem trabalhar demais a massa.

Abra parte da massa com um rolo ou com as m�os em superf�cie ligeiramente esfarinhada, para n�o colar.

Corte em c�rculos pequenos.

Coloque no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pr�-aquecido a (160�C) de 10 a 15 minutos. N�o deixe corar.

Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sandu�che).

Passe um pouco de doce nas laterais e cole coco ralado conforme a foto.

D I C A

Se sua massa ficar seca a ponto de n�o dar liga coloque um pouquinho de margarina at� que fique f�cil de trabalhar a massa.

Cuidado para n�o exagerar na margarina e perder o ponto da massa.

Pizzas

PIZZA VEGGIE

Ingredientes

- 3 discos de pizza brotinho

- 2/3 de uma abobrinha italiana

- 1 cenoura pequena

- 2 tomates

- 1 m�o cheia de peda�os de br�colis

- molho de tomate org�nico

- queijo catupiry

- queijo parmes�o ralado

Modo de Preparo

Em um panela, refogue vegetais picados com alho e manteiga.

Passe muito molho de tomate na massa da pizza e por cima coloque os vegetais refogados.

Salpique gotas de queijo catupiry e queijo parmes�o ralado e leve ao forno.

Rendimento: 3 pizzas brotinho